Tabla de contenido:
- Paso 1: Cocina asiática, me encanta …
- Paso 2: los ingredientes
- Paso 3: Carne tierna, fácil de realizar con ingrediente SECRETO
- Paso 4: preparación de las verduras
- Paso 5: preparación de la carne
- Paso 6: preparación de la salsa
- Paso 7: La preparación está lista, cocinemos todo ahora …
- Paso 8: Bon Appétit
2023 Autor: Alyssa Boolman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-26 21:02
¡Con "APRENDER-Haciendo" y siguiendo diferentes "Tutoriales" en "YouTube" logré HACERLO bien! Hay un pequeño secreto detrás …, sigue los siguientes pasos, por favor …
Mire TAMBIÉN el video incrustado, por favor …
Paso 1: Cocina asiática, me encanta …
Como amante de la "cocina asiática", quería saber cómo hacerlo yo mismo en casa. Entonces, me estaba comprando una sartén WOK y probando desde hace meses diferentes comidas … Bueno, algunas eran aceptables, PERO NUNCA obtuve la carne tierna como esperaba, ¡incluso con carne de calidad y TAMBIÉN ESE sabor especial como en los restaurantes!
¡Entonces, al "APRENDER-Haciendo" y siguiendo diferentes "Tutoriales" en "YouTube" logré HACERLO bien!
Hay un pequeño secreto detrás …, sigue los siguientes pasos, por favor …
Paso 2: los ingredientes
Filete de grupa
5 cebolletas
3 dientes de ajo
5 g de jengibre
½ pimiento rojo
½ cucharadita de vino de arroz
½ cucharadita de salsa de soja ligera
½ cucharada de salsa de soja oscura
1 cucharada de salsa de ostras
2 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de aceite de sésamo
½ cucharadita de pimienta negra gruesa
1 cucharadita de harina de maíz
1 cucharada de bicarbonato de sodio
3 cucharadas de caldo de res o pollo
Utilizo un WOK-pan de TEFAL con 28 cm de diámetro ===>
SI no encuentra los ingredientes en su tienda local, ¡consulte en Amazon!;)
Paso 3: Carne tierna, fácil de realizar con ingrediente SECRETO
Puedes usar "Filete de ternera" o como yo hice "Bistec de grupa". Cortar la carne en finas tiras finas y ponerla en un bol, añadir los siguientes ingredientes:
½ cucharadita de vino de arroz
1 cucharadita de harina de maíz
½ cucharadita de salsa de soja ligera
2 cucharadas de azúcar morena
Y AQUÍ el ingrediente SECRETO:
Agregue 1 cucharada de bicarbonato de sodio, ya que hace que la carne esté muy tierna
Mezclar todo con las manos y poner el bol con la marinada de carne en el frigorífico durante +/- 1/2 hora - 1 hora.
IMPORTANTE: ¡¡NO le pongas sal a la carne !! Debido a la salsa con soja, la carne tendrá suficiente sabor salado;)
Paso 4: preparación de las verduras
Mientras tanto, como la carne está en la nevera, ya puedes preparar las verduras. En mi caso estaba eligiendo:
Brotes de bambú
1/2 pimiento verde
1 cebolla
5 cebolletas
Pica el pimiento verde (o rojo) en rodajas finas.
Pica la cebolla en rodajas finas.
Picar las cebolletas en rodajas de +/- 1 pulgada y separar las partes blancas. Las partes verdes SOLO se usarán al final de la cocción.
Tome la sartén WOK, ponga un poco de aceite de sésamo y cocine las verduras una a la otra durante +/- 2 minutos y póngalas en un bol por separado.
Haz lo mismo con el jengibre y el ajo.
Paso 5: preparación de la carne
Ponga un poco de aceite de sésamo en la sartén WOK y fría la carne durante +/- 2 minutos (ver foto, por favor) y déjela a un lado.
Paso 6: preparación de la salsa
Coloque la salsa de ostras (yo usé salsa de pescado, también funciona bien…) y la salsa Hoisin en un bol.
Agregue salsa de soja oscura y azúcar morena.
Agregue aceite de sésamo y pimienta negra.
Agregue caldo de carne.
Mezclar bien.
Paso 7: La preparación está lista, cocinemos todo ahora …
Coge la sartén WOK y ponle un poco de aceite de sésamo. Espere a que el aceite esté CALIENTE y agregue la carne con el ajo, las partes blancas de las cebolletas y el jengibre.
Sofreír durante +/- 2 minutos.
Agregue las otras verduras y saltee durante +/- 30 segundos.
Agrega la mezcla de salsa.
Sofreír durante un minuto.
Agrega las partes verdes de la cebolleta y sofríe durante 10 segundos.
Retirar de la sartén WOK y servir con arroz o Pilau-Rice.
Paso 8: Bon Appétit
Bon appétit, disfrútalo!
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