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2023 Autor: Alyssa Boolman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-26 21:02
Mi esposo y yo decidimos unirnos a un CSA este verano y recibimos algunos tallos de ruibarbo realmente buenos. Como no sabíamos mucho sobre el ruibarbo, además de tenerlo con poca frecuencia en un pastel con fresas, decidimos probar otras frutas (las moras también estaban a la venta en Whole Foods esta semana).
Suministros
1 masa de tarta
Relleno
3-4 tazas de ruibarbo
16 oz de moras
3/4 taza de azúcar blanca (más o menos dependiendo de lo dulce que quieras tu pastel)
2 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharada de jugo de lima (o más, dependiendo de qué tan fuerte desee que salga el sabor de la lima)
Adición
1 / 2-3 / 4 taza de nueces picadas (o sus nueces preferidas, las nueces mixtas también funcionan)
1/2 taza de mantequilla fría picada
1 / 4-1 / 2 taza de azúcar blanca (o la mitad de azúcar morena para un sabor ligeramente diferente)
1 taza de harina
1-2 cucharadas de ralladura de lima
Paso 1: masa de tarta
Puede usar una base de pastel prefabricada o hacer una usted mismo. Cuando hago una masa de tarta, esta es mi receta preferida.
Precaliente su horno a 350, engrase un molde para pastel (yo uso mantequilla) y coloque la corteza adentro.
Paso 2: Llenado
Mezcle el ruibarbo, las moras, la lima, el azúcar y la maicena en un tazón y luego vierta en la base de la tarta. No me molesté en cortar las moras.
Paso 3: cobertura
Use dos tenedores o un cortador de masa para mezclar los ingredientes para su cobertura (mantequilla, azúcar, harina, nueces). Quieres trozos bastante similares del tamaño de un guisante.
Podría ser más fácil picar las nueces por separado y agregarlas a la mezcla de cobertura después de que el resto de la mezcla se haya desmoronado.
Cuando esté listo, espolvoree la cobertura por todo el pastel y agregue la ralladura de lima.
Paso 4: hornear
Hornee en la rejilla central durante 50-60 minutos o hasta que estén doradas.
Paso 5: Sirva
¡Sirva con su crema batida favorita (Whole Foods en realidad hace una crema batida fantástica) o helado!
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