Tabla de contenido:
- Suministros
- Paso 1: el deshidratador
- Paso 2: la carne
- Paso 3: condimento
- Paso 4: marinar
- Paso 5: precalentar
- Paso 6: Día dos o 4 horas después
- Paso 7: el diseño
- Paso 8: comience la deshidratación
- Paso 9: verifique el progreso
- Paso 10: Verifique el progreso y voltee las piezas
- Paso 11: Ok, terminé de cocinar / deshidratar
- Paso 12: Aspírelos
2023 Autor: Alyssa Boolman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-26 21:02
Este fue el primer proyecto que usó mi nuevo deshidratador de alimentos Excalibur. La cecina es un gran bocadillo. Puede mantenerte activo durante una caminata agotadora o simplemente satisfacer la necesidad de masticar algo mientras ves tu programa favorito. Hoy estoy haciendo dos sabores diferentes. Estoy seguro de que los dos estarán sabrosos.
Suministros
Deshidratador
Sellador al vacío
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Envoltura de plástico
Bolsa con cierre de cremallera
Termómetro de carne
Carne, en este caso, una ronda superior.
Ingredientes para la marinada:
Ajo granulado
Cayena en polvo (yo uso mi propia mezcla de pimiento picante en polvo)
Sal rosa del Himalaya
Salsa inglesa
Cóctel de jardín
Ingredientes para el masaje en seco:
Polvo candente franks
Cayena en polvo (yo uso mi propia mezcla de pimiento picante en polvo)
Sal rosa del Himalaya
Ajo granulado
Pimentón ahumado
Paso 1: el deshidratador
Compré mi Excalibur después de quemar una máquina mucho más barata. Lo usé bastante. Decidí ir con una máquina de mayor calidad que durara. Ahora puedo establecer temperaturas y usar un temporizador si es necesario. Estoy satisfecho con la compra.
Ordené la máquina a través de Amazon. Puede hacer esto con las tarjetas de regalo de Amazon ganadas en Instructables.com.
Estaba un poco preocupado cuando abrí la máquina y descubrí que las cosas habían rebotado un poco. Una vez que separé las cosas y las restablecí correctamente, todo estuvo bien.
Paso 2: la carne
El primer paso es recortar la grasa. Ahora tienes que cortar el asado en losas. Cortar con la veta no a través de ella. El grosor depende de qué tan anchas quieras que sean tus tiras. Fui con una pulgada. Traté de hacer cortes uniformes. Sugeriría una hora en el congelador para endurecer la carne antes de cortarla. Ahora corta las losas en tiras a lo largo. Fui con ¼ . Nuevamente recuerde ir con el grano.
Paso 3: condimento
El condimento es un paso muy personal. No puedo decirte lo que te gustará. Simplemente lo improviso. Sin embargo, la sal es el único ingrediente en el que no querrás escatimar. Sé que no es tan saludable comer mucha sal, pero ¿quién dijo que la cecina era una opción de comida saludable? La gente arroja trozos de cecina en su equipo de senderismo y sale al sendero. ¡Sin refrigeración significa sal! Sugiero 1 cucharadita por libra de carne. El resto depende de usted. Sazone al gusto. Podrías freír una pieza para tener una idea de cómo quedará y ajustar si es necesario.
Paso 4: marinar
Dejamos marinar en el frigorífico durante 4 horas. Durante la noche sería mi elección. Embolsa los mojados y envuelve los secos, colócalos en un bol en el frigorífico y espera. La espera acaba de comenzar, pero valdrá la pena.
Paso 5: precalentar
Debe precalentar el deshidratador a 75 ° C / 145 ° F
Ignora el reloj de mi termómetro. En realidad es de mañana.
Paso 6: Día dos o 4 horas después
Desenvuelve lo seco y escurre lo húmedo.
Paso 7: el diseño
Ahora distribuya las tiras en las bandejas asegurándose de que no se toquen. Este fue el punto en el que me di cuenta de lo grande que es un deshidratador Excalibur de nueve bandejas. La próxima vez conseguiré cinco o seis libras de carne para llenar las 9 bandejas.
Paso 8: comience la deshidratación
Son las 8:24 am y estoy comenzando el proceso. Volveré a comprobarlo en unas horas y veré cómo van las cosas.
Paso 9: verifique el progreso
Son ahora las 11:04 am y la carne se está secando bien.
Paso 10: Verifique el progreso y voltee las piezas
Ahora son las 12:35. Se veía y se sentía genial. Esto huele tan bien que me estoy volviendo loco de anticipación.
Paso 11: Ok, terminé de cocinar / deshidratar
Son las 2:00 y se hizo el proceso de cocción / deshidratación.
Lo primero que debes hacer ahora es comer uno. Duh.
Paso 12: Aspírelos
Ahora retire las bandejas del deshidratador, selle al vacío su cecina, marque la etiqueta marinada o en seco y guárdela en el congelador. Durará años allí. A menos que, como en mi caso, los 5 niños sepan que lo logré. Entonces podría tener un mes más o menos.
Espero que hayas disfrutado de mi Instructable sobre cómo hacer carne seca. Haz tu propia foto y publica una foto.;-)
Recomendado:
Boomerang de madera funcional: 8 pasos (con imágenes): 9 pasos (con imágenes)
Boomerang de madera funcional: 8 pasos (con imágenes): En este Instructable, ilustraré y detallaré todo el proceso de creación de un boomerang de madera hecho a mano completamente funcional que durará mucho más que los boomerangs comprados en la tienda, además de volar más lejos y funcionar mejor en condición de viento
Flores con incrustaciones de madera y acrílico cortadas con láser con Illustrator y Glowforge: 6 pasos (con imágenes)
Flores con incrustaciones de madera y acrílico cortadas con láser con Illustrator y Glowforge: se solicitó en el foro de la comunidad de Glowforge que preparara un tutorial sobre cómo creo algunas de mis piezas de diseño de flores con incrustaciones. Tenga en cuenta que gran parte de lo que hago se descubre mediante prueba y error. No tengo ningún des
Acrílico iluminado con borde cortado con láser con base: 13 pasos (con imágenes)
Acrílico con iluminación de borde cortado con láser con base: He estado haciendo piezas de acrílico con iluminación de borde durante un tiempo usando mi enrutador CNC. Estaba bastante contento con los resultados. Luego obtuve una cortadora láser GlowForge y las cosas se volvieron mucho más simples. Así que pensé en compartir el procedimiento sobre cómo hago estos
Hilo teñido con gradiente con tinte reactivo con fibra: 7 pasos (con imágenes)
Hilo teñido con gradiente con tinte reactivo con fibra: ¡¡¡¡¡Me encanta teñir cosas con gradiente !!! La lana, los pañuelos de bebé, las camisas, las faldas, los zapatos, etc., se ven hermosos con un tinte de gradación suave. Otro término comúnmente utilizado para el teñido por gradación de pasar de claro a oscuro, o de un color a otro color se llama
Jerky de patata dulce: 8 pasos
Jerky de patata dulce: a los perros les encanta esta golosina saludable y masticable. Un ingrediente y sin productos químicos ni conservantes. Fácil de preparar de tres maneras diferentes. ¡Comencemos