Receta de empanada "Krabby": 3 pasos (con imágenes)

2023 Autor: Alyssa Boolman | [email protected]. Última modificación: 2023-11-26 21:02

No le digas a Plankton, pero como sabe cualquier observador astuto de Bob Esponja, las hamburguesas de cangrejo no están hechas con cangrejo. O incluso "krab". Están hechos de chum, sobras de sobras, lo que convierte a las Krabby Patties en las salchichas del mar. Voy a mostrarte cómo hacer una Krabby Patty gourmet, y tampoco contiene cangrejo. No. Todo son camarones. Y salió incluso mejor de lo que esperaba.

¿Por qué camarones? He aprendido de muchos intentos de hacer Krabby Patties que hacerlos con cangrejo es una pérdida de buen cangrejo. Lo fríes en aceite caliente en una sartén y pierdes mucho sabor a cangrejo. Además, es muy caro. Puede terminar agregando toneladas de pan rallado para estirar la receta y alimentar a más de una persona, y luego termina sabiendo más a pan rallado que a cangrejo. He experimentado con esta receta a lo largo de los años. En un momento, comencé a agregar camarones para unirlos y estirar el cangrejo. Seguí agregando más camarones cada vez que hice esto hasta que recientemente llegué a la conclusión de que solo deberían ser camarones. Más sabroso, pero menos costoso. Por supuesto, si prefiere el cangrejo, use cangrejo. Una mezcla de ambos es un compromiso maravilloso.

Sin embargo, no recomiendo llamarlas hamburguesas de camarón porque siempre que lo hago la gente me mira con recelo. Dudan cuando les ofrezco uno. Pero, si digo, "¿Quieres una Krabby Patty?" están inmediatamente en el equipo. "¡Tomaré dos!" exclaman.

Lo que necesitarás para 8 hamburguesas

• 1 1/2 libras de camarones pelados y desvenados
• 1 huevo
• 10-12 panes de hamburguesa de tamaño regular o más pequeños
• Ralladura de limón al gusto
• Condimento Old Bay
• 1 cucharada de nuestra salsa picante favorita (yo uso Crystal)
• 1 cucharadita de semillas de apio
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• Aceite vegetal y / o mantequilla para freír

Aderezos

• Lechuga de mantequilla
• Tomate en rodajas finas
• Cebollas en escabeche (de este encantador Instructable)
• Salsa tártara
• Salsa de cóctel

Notas

Yo hago mi propia salsa tártara. Deploro la mayonesa. En cambio, utilizo aderezo ranch como base y agrego 1/3 parte de cebolla picada, 1/3 parte de pepinillo en cubitos de eneldo, 1/3 parte de apio cortado en cubitos y una buena cucharada de eneldo.

También hago salsa de cóctel con mucho rábano picante. Tome un frasco, llénelo 3/4 de su capacidad con salsa de tomate; llene el frasco restante con cantidades aproximadamente iguales de rábano picante preparado, vinagre de malta y salsa picante. Es algo poderoso, así que un pequeño toque te servirá. Los entusiastas de Wally pueden notar que hay un pimiento rojo en la imagen. Quise poner eso en mi amigo, pero lo olvidé. Me alegro de no haberlo usado. Mantenga el chum puro.

Paso 1: prepara a tu amigo

Querrá usar un procesador de alimentos para esto. Es muy fácil y prácticamente no lleva tiempo.

Primero, tome 3-4 de los panes de hamburguesa y mézclelos en el procesador de alimentos. Agregue todas las especias secas, enciéndalo y deje que se convierta en una mezcla de pan rallado muy sabrosa. Vierta eso en un tazón grande.

Lo mismo pasa con los camarones. Mézclelo y púlselo hasta que la mezcla sea en su mayoría trozos muy pequeños con algunos trozos de camarones visibles. Mi objetivo es lograr que esto tenga casi la consistencia de una salchicha cruda para el desayuno, del tipo que se convierte en empanadas de salchicha. Mezcle esto en el bol con el pan rallado. Agrega la ralladura de limón y la salsa picante.

Rompe un huevo allí y mézclalo todo a mano. Estás a mitad de camino.

Paso 2: Forme hamburguesas y enfríe

Tu objetivo es convertir esto en 8 hamburguesas. Agarro una cantidad de amigo que está en algún lugar entre el tamaño de una pelota de golf y una pelota de ráquetbol. Coloque un poco de papel pergamino o papel encerado en una bandeja y coloque sus empanadas en el papel. Incluso puede formarlos en el papel si tiene dificultades para hacer hamburguesas.

Una vez que tenga 8 hamburguesas, las pondrá en el refrigerador durante 1/2 hora o más o en el congelador durante 15 minutos más o menos. Yo uso el congelador. Este paso es fundamental para quitar las empanadas bastante húmedas del papel. Mi objetivo con estas Krabby Patties es que se mantengan muy húmedas. No quiero que se sequen de ninguna manera, así que así es como los manejo. Con solo congelarlos casi un poco, puedes levantarlos del papel con una espátula y colocarlos en una sartén caliente sin ningún problema.

Paso 3: Freír, Ensamblar y Servir

Ponga una cantidad saludable de aceite vegetal en una sartén antiadherente y caliéntelo. Agrego 1-2 cucharadas de mantequilla a esto porque la mantequilla y los camarones parecen ir bien juntos. Puede usar toda la mantequilla si lo desea, pero eso podría dorar la mantequilla, lo que podría agregar un sabor desagradable. Depende de usted.

Coloque cuatro hamburguesas en la sartén caliente y cocine a fuego medio. Voltéelos con cuidado después de 3-4 minutos y termínelos durante 3 minutos. Sácalos de la sartén y colócalos en un plato.

Luego, ensambla tus obras maestras. Por lo general, voy con pan, salsa tártara, Krabby Patty, lechuga con mantequilla, rodajas de tomate, cebollas en escabeche, más salsa tártara y una pequeña cantidad de salsa de cóctel en el pan superior. No me esforzaría demasiado en la salsa porque todavía quieres que tu hamburguesa, eh, me refiero a Krabby Patty, muestre todo su sabor y no se cubra con toda esa salsa.

Esta es una gran alternativa a la comida al aire libre / cena / reunión habitual de hamburguesas. Es realmente bastante sabroso y no te hace sentir como si te hubieras comido una bomba estomacal gigante de carne molida. ¡Lo que significa que puedes comer dos de estos! Prepara unas patatas fritas caseras como yo. Complemento perfecto para estas Krabby Patties.